Antipasti
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Primi piatti
TARTARE DI SALMONE
13.50€ (100g)/18.80€(180g)
Quasi de veau haché, échalotes, tomates séchées, basilic, sauce Vitello, chips de pomme de terre, copeaux de radis
ARANCINI CON SPUGNOLE 11.50€
Duo d’arancini aux morilles, crème de mozzarella, parmigiano reggiano 24 mois râpé
INSALATA DI CAPRINO 12.30/17.80€
Coeur de Romaine, vinaigrette ail tomates séchées, tomates cerises, tomates confites, chèvre frais pané, croûtons, copeaux de parmigiano reggiano
PASTA AL TARTUFO 28.80€
Linguine à la crème de truffe dans la meule de pecorino, truffe fraîche râpée, parmigiano reggiano 24 mois râpé
LINGUINE ALLA CARBONARA 17.50€
Guanciale, jaune d'oeuf, pecorino romano et parmigiano reggiano, poivre
​RISOTTO DI FREGOLA E CAPESANTE 31.00€
Risotto perle de fregola aux St Jacques, crème de poireaux
Supplément caviar 10gr + 18€
POMODORI E BURRATA FRESCA 13.50€
Coulis de tomates cerises tiède, burrata crémeuse 250gr, croûton de pain napolitain, huile d'olive au basilic
PIATTO DI SALUMERIA 15.00€
Planche de charcuteries italiennes AOP à partager
Pizze napoletane
Secondi piatti
COSTOLETTO DI VITELLO PANKO 28.50€
Côte de veau panée panko (chapelure japonaise), jus de viande et risotto perle de fregola au parmigiano reggiano
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FILETTO DI MANZO (180g) 29.80€
Filet de bœuf, jus de viande, purée de pomme de terre au parmigiano reggiano et légumes rôtis
Option Rossini (foie gras poêlé et lamelles de truffes) + 9.90€
ANIMELLE E SPUGNOLE 28.70€
Ris de veau croustillant au beurre, sauce aux morilles et pommes de terres grenaille confites
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LA SELECTION DU MOMENT DU PÊCHEUR DES HALLES
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PESCE FRESCO DEL GIORNO 25.60€
Poisson selon arrivage, légumes rôtis et crème de pesto de roquette
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LA SELECTION DU MOMENT PAR L'ATELIER DES BOUCHERS
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CÔTE DE BOEUF (à partager) (1KG-1.2KGS) 68.00€
Côte de bœuf à partager, pommes de terres grenailles confites, jus de viande
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PIECE DU BOUCHER (180g) 24.80€
Pièce du boucher, pommes de terres grenailles confites, jus de viande
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SUPPLEMENTS
Burrata 5.00€
Gnocchis frits 4.00€
Purée de pomme de terre parmigiano reggiano 5.50€
Légumes rôtis 5.50€
Pommes de terres grenailles rôties 5.50€
Risotto volaille champignons 5.50€ (truffe +2€)
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NAPOLI 11.90€
Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais & huile d'olive extravierge
PARMA 15.20€
Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d'olive extravierge, roquette, jambon de Parme, crème de balsamique et stracciatella
NORCIA 21.90€
Crème de truffe, mozzarella Fior Di Latte, lamelles de truffe, roquette, stracciatella
Supplément burrata +5.00€
PORTOFINO 17.80€
Crème saumon fumé ricotta, mozzarella Fior di latte, saumon mariné, courgettes rôties
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BELLUNO 16.40€
Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d'olive extravierge, jambon cotto (blanc), burrata et poivre italien
BOLOGNA 16.60€
Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, mortadelle à la pistache, stracciatella, crème d’artichaut, pistaches concassées
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QUATTRO FORMAGGI 15.90€
Base ricotta mascarpone, mozzarella, copeaux de comté, copeaux de parmigiano reggiano, scamorza fumé
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SALERNO 16.30€
Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d'olive extravierge, anchois, crème d'olive, tomates cerises confites
DUO DI PRESTIGIO 29.50€
Caviar ADAMAS (exclusive italian caviar) (10gr), deux coupes de champagne
LA SELECTION DU PÊCHEUR DES HALLES
du mardi au dimanche
PLATEAU "DELICE MARIN" 17.50€
Sélection de 6 huîtres Marennes n°3
PLATEAU "SAVEUR DE LA MER" 23.70€
Sélection de 6 huîtres Gillardeau n°3
PLATEAU "MAREE GOURMANDE" 26.50€
Sélection de 4 huîtres Marennes n°3, 3 crevettes Madagascar, 3 bulots, émincé de saumon fumé
RISOTTO AL TARTUFO 24.90€
Riz carnaroli, sauce truffe, volaille marinée et pleurotes, jus de viande et lamelles de truffe
RAVIOLI AL SALMONE 21.50€
Raviole pesto rouge burrata, crème de saumon fumé, escalope de saumon, courgettes rôties
RAVIOLI AL TARTUFO 28.50€
Raviole à la truffe, sauce aux morilles, escalope de foie gras poelée
MENU BAMBINI 12.00€
(jusqu'à 12 ans)
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Sirop ou soft au choix
Pizza napoli, OU Pizza jambon blanc OU linguine crème de parmesan OU linguine au beurre
2 boules de glaces au choix OU petit fondant chocolat
Dolci
CUORE DI CIOCCOLATO 8.70€
Mi-cuit chocolat noir « Lichu » Weiss, crémeux vanille, noisettes sablées
MANGO E NOCCIOLA 8.70€
Panna Cotta mangue, glaçage roché noisettes, crémeux fraises au balsamique
PERA GOLOSA 8.70€
Crémeux poire vanille, crumble aux amandes, pickles de poire au vinaigre de kalamansi, sauce chocolat chaud, poire fraîche
TIRAMISU TRADIZIONALE 8.70€
Tiramisu au café, biscuit savoiardi, crème mascarpone à l’amaretto et cacao
CAFFE GOLOSO 9.80€
Café gourmand , assortiments de mignardises faites maison du moment
Thé (+1€)
LA SELECTION DU MOMENT DU GRENIER DU FROMAGE
Gelati
TENTAZIONE DI CIOCCOLATO 8.50€
une boule vanille de Madagascar, une boule chocolat, une boule stracciatella, sablé chocolat fleur de sel, chantilly, sauce chocolat
DELIZIA DI FRUTTA 8.50€
une boule vanille, une boule fraise, chocolat noir, banane fraîche, éclats de sablé breton, chantilly, sauce chocolat
TRILOGIA DI GIOVA 8.50€
une boule café, une boule citron meringué, une boule pistache, crémeux café, pistaches concassées, chantilly
AFFOGATO GOLOSO 6.10€
une boule vanille de Madagascar, espresso renversé,
chantilly
La sélection de Giovanina
Vanille de Madagascar, Chocolat pure origine Côte d’Ivoire, Fraise Mara des bois, Citron meringué, Café Macchiato, Pistache de Sicile, stracciatella
1 boule : 3.50€
2 boules : 4.50€
3 boules : 5.90€
PLATEAU DE FROMAGES 11.00€
Sélections de fromages par le grenier du fromage
FROMAGE BLANC 5.10€
Sélections de faisselles de Burdignes (coulis de fruits rouges ou crème fraîche)
Adresse
ZAC de la Gouyonnière
42480 La Fouillouse
LES HALLES ESSENTIELLES
Téléphone
04 77 39 41 68
Horaires
Lundi au samedi :
Restaurant :
12h00-14h00
19h00-22h00
Bistro :
8h30-22h00
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Dimanche:
Restaurant :
12h00-14h00
Bistro :
8h30-14h00
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